La lengua electrónica para probar la cerveza
Cuando beben una cerveza saben de qué tipo es? Una pregunta dificil, ya que probablemente la mayoria conocemos a lo sumo un par de tipos de cervezas y términos como Keller, Dunkel Marzen o IPA no tienen significado para nosotros.
En este caso la tecnología les ayuda. Un grupo de investigadores ha creado una "lengua electrónica" que puede distinguir entre 51 tipos diferentes de cerveza.
El sistema se basa en una matriz de electrodos capaz de medir los iones, y no requiere que la cerveza se trata de cualquier manera antes del análisis.
Además de la matriz se han desarrollado también las metodologías para la correcta interpretación de los datos recogidos, dado que en algunos casos el resultado puede no ser tan fácil de identificar.
El sistema es capaz de reconocer 51 tipos diferentes de cervezas, con una precisión del 81,9%, una tasa muy importante dada la dificultad de la tarea. No se sabe si el sistema seguirá siendo un prototipo de laboratorio o si va a llegar en el mercado de alguna forma.
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