Panaderia pasteleria arte sabor

Horno de convección eléctrico marca Unox Horno de convección y humedad programable mediante el sistema patentado “Steam PLus” de Unox y de eliminación de la misma “Dry plus”; diseño y acabados de lujo, construido completamente en acero inoxidable. Se trata de un horno de convección pequeño, controlado electrónicamente mediante un panel digital. Se puede controlar el tiempo, la temperatura y la humedad. Tiene capacidad para cuatro bandejas de 460 x 330 mm (ancho x profundo), un motor, una turbina con inversión de giro y sistema de humedad. Permite una cocción con temperatura regulable de 30ºC a 260ºC, puede aportar humedad a partir de los 90ºC. El aire forzado y el calor se distribuye de manera perfecta y permite uniformidad en el horneado, proporcionando un acabado homogéneo y consistente. Introducir humedad durante el proceso de cocción es importante para ciertos productos; intentando evitar que el producto se reseque como cuando se desea calentar una lasagña o lograr crocancia como en los panes tipo baguette. La eliminación de la humedad en la fase final de la cocción es fundamental para lograr sabor, textura y forma. Preparado para satisfacer las exigencias de los profesionales. Su control electrónico es ideal para procesos de cocción estandarizados y para varios operarios. Proporciona una cocción perfecta de sus productos. Cumple con las exigencias de los productos precocidos y congelados. Ofrece un resultado de excelente calidad en productos de pasteleria y en panes, hojaldres, pastas, snacks… Solución ideal para tu bar, cafetería, panadería, restaurante… Especificaciones técnicas REF:XFT135 Marca:Unox Capacidad:4 bandejas de 46x33 cms (si las incluye) Humedad:Programable Sistema:Dynamic (99 programas) Voltaje:220V Bifásica - 14 amperios Potencia:3kW Dimensiones:60x65,5x50,9 cms (frente, fondo, altura) Peso:31 Kgs