Curso pasteleria gourmet

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CURSO DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA Horarios: de 09:30 am a 12:30 pm INTENSIDAD:12 horas, 3 sábados de 4 horas c/u (4 sábados continuos o 4 jueves continuos) SE ENTREGA CERTIFICADO DE ASISTENCIA. INVERSIÓN: $249.500 DOTACIÓN: Incluye materia prima, Delantal y Bandana con memorias virtuales *SOLICITE EL PENSUM DE ESTUDIO AL CORREO DE ESTE ANUNCIO*

Politécnico Prosanaer tiene matriculas abiertas para el curso de Repostería y Pastelería, donde el principal requisito es el amor por la cocina

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Clases Particulares En la Academia Heavenly aprenderás a elaborar Gelatina Artística Floral en 3D, Infantil en 3D, y Gelatina Tridimensional encapsulada. Cupcakes, Cakepops Postres, Gomas, Masmelos, Decoración de Masmelos, Almendras, Mazapanes Hojaldre Gourmet y Dulces de Antaño.ademas todo lo relacionado en Chocolateria y Galleteria en general. contamos con productos gastronómicos dulces para eventos empresariales y/o familiares. Contamos con Cursos Especiales para cada ocasión.. Precio: desde $80.000 en adelante Cel: 3103363769 Imprimiendo y presentado cualquiera de las fotos obtenga un descuento del 10% en cualquiera de nuestros cursos.

ESCUELA GOURMET S.A.S. Taller Escuela de Especialidades Culinarias Artesanales PROGRAMA DE CAPACITACIÓN PARA EMPRENDEDORES CULINARIOS En este taller dictaremos los principios para la elaboración de quesos frescos, cremosos, hilados y derivados lácteos. Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión Dotación de todo lo necesario para el aprendizaje FECHA:19 al 23/11/2018 DÍAS: 5 HORAS: 40 h/c. HORARIO. De 9:00 am a 5:00 pm CUPO: Limitado VALOR: 500.000 $CO CONTENIDO TEÓRICO: 1.- Aspectos físico químicos de la leche Análisis físico químico de la leche 2.- Descremado artesanal y semi industrial •Estandarización •Tipos de leche de vaca. 3.- Procesos de Pasteurización 4.- Siembra y reproducción de lactobacilos. 5. - Normativa sanitaria de: La manipulación de alimentos La producción 6. - Empacado y preservación del producto 7. - La comercialización. Propuestas y sugerencias para la comercialización. 8. - Proyecto base para la instalación de una mini quesera artesanal: •Tipos de maquinaría básica 9. Las BPM de la producción. CONTENIDO PRÁCTICO: 4.- Procesos y producción de: •Pasteurización de la leche •Queso Palmita blando, duro curado, fresco para unta (Tipo Queso crema), hilado cocido en suero (Queso de mano y Trenza), semi hilado cocido en suero (Queso Guayanes y Telita), Queso hilado cocido en agua (Tipo Mozzarella) •Yogurt firme y liquido. •Derivados lácteos: (Cuajada, Mantequilla, natilla, Suero) •Quesos saborizados. EXPECTATIVAS DEL TALLER: No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad INCLUYE: •Clase multimedia PowerPoint y videos. •Ficha técnica de cada clase •Herramientas y Equipos •Material Didáctico de apoyo •Equipo y materiales de seguridad e higiene •Certificado y constancia de participación •Refrigerios y Degustación. ESQUE

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